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FERMENTACIÓN. HISTORIA, USOS Y RECETAS

MATILDE FENESTRAZ Y STÉPHANE ROS

FERMENTACIÓN. HISTORIA, USOS Y RECETAS
31,95 €
IVA incluido
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Editorial:
COL AND COL
ISBN:
978-84-124508-7-3

A través de la exploración de una historia casi tan antigua como la humanidad y un recorrido por los productos fermentados más característicos, este libro nos sumerge en un mundo de sabores sorprendentes. Incluye treinta recetas sabrosas y fáciles de hacer (encurtidos, gravlax de salmón, pretzels, yogur...) y otras elaboradas por los expertos del Institut Paul Bocuse para descubrir todas las posibilidades que ofrece la fermentación.

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