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EL DESAFÍO DE LA COCINA ESPAÑOLA. TRES DÉCADAS DE EVOLUCIÓN

AA.VV

EL DESAFÍO DE LA COCINA ESPAÑOLA. TRES DÉCADAS DE EVOLUCIÓN
59,50 €
IVA incluido
Disponible en 10 dias
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Editorial:
LUNWERG
Año de edición:
2007
ISBN:
978-84-9785-307-1
Páginas:
360

Treinta años de nueva cocina han servido para reunir a tres generaciones de grandes cocineros. A través de una selección de sus recetas conocemos el carácter de cada uno de ellos.

De grandes genios como Ferrán Adriá, Arzak, Berasategui, Santamaría, etc... ha surgido una segunda, e incluso una tercera generación que no sólo toman el relevo de sus mentores, si no que se aprestan a superarlos en un futuro. De estas nuevas generaciones se ocupan las páginas de este libro, no sin antes rendir un merecido homenaje a sus maestros. Andoni Luís Aduriz, Quique Dacosa, Dani García, Sergi Arola o Isaac Salaberría entre muchos otros son presentados por José Carlos Capel para ofrecernos una visión única y exhaustiva de la cocina española de vanguardia.

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